Unser Panama ist fruchtig und süss mit einer wunderbar cremigen Textur, was er vor allem seiner Aufbereitung verdankt. Dabei wird die Kaffeekirsche nach der Ernte in ganzem Zustand getrocknet, was zu mehr Fruchtaromen und Süsse im Kaffee führt, manchmal auch mit leicht fermentierten Noten ähnlich wie Rotwein. So eignet er sich ganz besonders als Filterkaffee oder sehr fruchtigen Espresso.
Dass wir nun schon seit Jahren diesen wundervollen Kaffee aus Boqeute Panama verkaufen dürfen, erfreut uns immer wieder aufs Neue. Wir beziehen ihn an allen grossen Händlern vorbei über die Schwester eines Freundes eines Kaffeeproduzenten, die uns diesen Rohkaffee in ihrem Opel Astra von Deutschland aus über die Grenze bringt.
